【料理】 ゴーヤチャンプルー

ここを元に作成。 www.sirogohan.com

材料（二人分）

• ゴーヤ　　　1/2本

• 木綿豆腐　　300g

• 豚バラ肉　　100g

• 卵　　　　　1個

• 塩コショウ　適量

• サラダ油／ごま油

• 醤油

作り方

1. 木綿豆腐をキッチンペーパーでくるんで水切りする

2. 卵1個をといておく

3. ゴーヤを縦半分に切る

4. スプーンを使って種を取り除く

5. 4～5mm幅に切る

6. 塩小さじ1/4をまぶし、軽く混ぜ合わせる

7. 豚バラ肉を3～4cm幅に切り、塩をうっすら、粗挽き胡椒を多めにふる

8. フライパンにサラダ油をひき、温まったら豆腐を入れる

9. 豆腐を取り出し、ごま油小さじ1を追加し、ゴーヤを炒める

10. 豚バラ肉を入れて炒める

11. 塩ひとつまみ強、胡椒少々で味付けし、溶き卵を流し入れる

12. 10秒待ってフライパンを振る。最後に醤油を小さじ2回しかける